Домашний уют

Красный холодный борщ — рецепт приготовления этого популярного летнего супа со свежими овощами

Красный холодный борщ – это идеальное блюдо для летних дней, когда хочется чего-то освежающего, легкого и вкусного. Этот традиционный украинский суп порадует вас сочным вкусом свежих овощей, ароматными травами и нежными кусочками мяса.

Красный борщ – настоящий кладезь витаминов и минералов, который прекрасно утоляет жажду и дарит ощущение полноты и удовлетворения. А благодаря тому, что этот борщ готовится без термической обработки овощей, в нем сохраняется максимум полезных веществ.

Готовьте красный холодный борщ с любовью и радостью, и он станет настоящим летним угощением для вашей семьи и гостей!

Ингредиенты для красного холодного борща

Для приготовления красного холодного борща вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Свёкла — 2 средние или 3 маленькие шт.
  2. Капуста свежая — 1/4 кочана
  3. Огурцы свежие — 2 шт.
  4. Зеленый лук — 1 пучок
  5. Укроп и петрушка свежие — по вкусу
  6. Яйца куриные — 5 шт.
  7. Картофель отварной — 4 шт.
  8. Лимон — 1 шт.
  9. Сметана — 200 г
  10. Соль, перец — по вкусу

Свекла, огурцы и морковь: основа борща

Вкус и аромат красного холодного борща зависит от основных овощей, которые входят в его состав. Свекла придает борщу характерный красный цвет и незабываемый вкус. Огурцы добавляют свежести и легкости блюду, а также делают его освежающим в жаркие летние дни. Морковь придает богатство витаминов и укрепляет аромат борща.

Свекла

Свекла является ключевым ингредиентом красного холодного борща. Она оказывает благоприятное воздействие на организм, насыщает его полезными витаминами и минералами. Кроме того, свекла придает борщу неповторимый вкус и аромат.

Огурцы и морковь

Добавление огурцов и моркови в борщ придает блюду свежий вкус и текстуру. Огурцы придают легкость блюду, а морковь добавляет нотки сладости. Вместе они создают идеальный баланс вкусов и делают борщ незабываемым.

Капуста, зелень и лук: для аромата и свежести

Капуста

Кислая капуста в борще добавляет нотки квасности и освежающей кислинки. Тонко нарезанная капуста обогатит борщ текстурой и придаст ему хрустящий акцент.

Зелень

Свежая зелень, такая как укроп или петрушка, придаст борщу яркий аромат и утонченный вкус. Добавление зелени также придаст блюду легкость и летнюю свежесть.

Лук – это не только пряность, но и незаменимый ингредиент для борща. Приправленный и обжаренный лук добавит изысканный аромат и глубокий вкус к вашему борщу.

Картофель, яйца и укроп: дополнительные вкусы

Сваренные вкрутую яйца придают борщу дополнительный белковый элемент и сочный вкус. Они также подчеркивают гармонию других овощей и зелени в супе, создавая уникальный баланс во вкусе.

Наконец, свежий укроп добавляет борщу нотки свежести и аромата. Измельченный укроп добавляется в суп перед подачей к столу, придавая блюду яркий вкус и аромат. Также укроп является прекрасным источником витаминов и микроэлементов, делая борщ еще более полезным и приятным для употребления.

Приготовление красного холодного борща

Шаг 1: Приготовление основы

Для приготовления борща необходимо нарезать свежие овощи (свеклу, морковь, картофель) и грибы. В кастрюлю положить рапсовое масло, добавить нарезанные овощи и обжарить на медленном огне.

Шаг 2: Добавление красного сока

После обжаривания овощей в кастрюлю добавить красный сок (лучше всего использовать свежевыжатый помидор или свекольный сок). Довести до кипения и варить около 5-10 минут.

Шаг 3: Добавление пряностей

После того как борщ закипит, добавить специи и зелень по вкусу — укроп, петрушку, чеснок. Посолить и поперчить по вкусу.

Приготовьте овощи: нарежьте свеклу и морковь

Шаг 1: Приготовьте свеклу и морковь для борща. Тщательно вымойте овощи под холодной водой.

Шаг 2: Очистите свеклу от кожуры и нарежьте ее кубиками или тонкой соломкой. Постарайтесь сделать равномерные и красивые кусочки.

Шаг 3: Почистите морковь и нарежьте ее тонкими кружочками или тертыми ломтиками. Это добавит борщу прекрасный цвет и вкус.

Шаг 4: Готовые овощи аккуратно уложите в миску и приготовьте для добавления в борщ на следующем этапе.

Добавьте нарезанные огурцы и картофель в кастрюлю

После того как свекла стала мягкой, добавьте нарезанные на кубики огурцы и картофель. Огурцы придадут борщу свежий вкус, а картофель сделает его более сытным и насыщенным. Помните, что огурцы следует добавлять ближе к концу приготовления, чтобы сохранить их хрустящесть.

Ингредиенты: Количество:
Огурцы 2 штуки
Картофель 2 средних картофелины

Поставьте на огонь

После добавления всех ингредиентов варите борщ на среднем огне до кипения.

После закипания убавьте огонь до минимума и доведите борщ до готовности, время от времени помешивая ложкой.

Дайте борщу настояться и остыть перед подачей

Рекомендуется оставить борщ в холодильнике на несколько часов (лучше всего ночь) для того, чтобы все ингредиенты пропитались соусом и друг другом, а вкусы смешались.

Подавать красный холодный борщ следует остывшим – он станет еще более освежающим и приятным в летний жаркий день.